黒酢の効果を徹底解説

現在の黒酢は健康ブームによる黒酢ブームも手伝い、様々な種類の関連商品やメーカー
の商品が流通し、一般の方でも比較的簡単に黒酢を手に入れる事が出来るようになり
ました。これにより誰でも簡単に黒酢の効果を享受できるという結果となっておりま
す。

そもそも黒酢が最初に作られたのは江戸時代であるとされ、九州の鹿児島県良(あい
ら)郡福山町がその発祥の地であると言われております。その当時の黒酢は蒸した米や
玄米をこうじと水と一緒に薩摩焼きの壺の中に入れ、1～2年発行・熟成される「つぼ
づくり」という独自の製法で作られていたそうです。また、黒酢のという名前は、発
酵、成熟され、麹菌や乳酸菌の作用により酢の色が黒くなる事から命名されました。

現在も鹿児島県福山町ではこの「つぼづくり」を守り続けており、これらの事から、
本来は黒酢と言えば鹿児島県の黒酢をさしていたようです。温暖な気候と良質な水を
使用して作られるのが最適な条件と言われる黒酢が、それらの条件を兼ね備えた鹿児
島県で作られ、その鹿児島県が発祥の地として有名になったのもうなずけると思いま
す。