この記事では黒酢に豊富に含まれているアミノ酸の解説をいたします。
人間の体は約６０％の水分・約１５％の資質・糖類その他５％に加え体重の約２０％を占めるたんぱく質で作られております。その中でも私たちの体を構成している１０万種類に及ぶたんぱく質は、内臓、皮膚、毛髪、血液をはじめとした体のあらゆる部分を構成しています。さらにそのさまざまなたんぱく質は、わずか２０種類のアミノ酸で構成されていることから、体の約２０％はアミノ酸で出来ていると言っても過言ではありません。
それら２０種類のアミノ酸は、人間が体内で合成できる１１種類のアミノ酸を「非必須アミノ酸」、体内で合成できない９種類のアミノ酸を「必須アミノ酸」と呼ばれています。この中でも必須アミノ酸は体内で合成できないことから、毎日の食事から摂取する必要があります。これらのアミノ酸を十分に摂ることが出来ないとたんぱく質を作ることが出来ないため肌や髪の毛のつやが無くなったり、筋肉量が減ってしまう、または成長障害やひどいときは生命に影響を及ぼしてしまうことになります。つまりアミノ酸は人間の体を正常に機能させるためにも絶対必要な要素なのです。
これらのアミノ酸には下記に記載した２０種類があり、それぞれ必須アミノ酸、非必須アミノ酸に別れております。
【必須アミノ酸】
・バリン
・ロイシン
・イソロイシン
・リジン
・レオニン
・メチオニン
・ヒスチジン
・フェニルアラニン
・トリプトファン
【非必須アミノ酸】
・アラニン
・アルギニン
・グルタミン
・アスパラギン酸
・グルタミン酸
・プロリン
・システイン
・チロシン
・アスパラギン
・グリシン
・セリン
黒酢の解説
